九吉公,精打細(xì)作只為一顆老紅糖
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九吉公,精打細(xì)作只為一顆老紅糖
九吉公老紅糖是原產(chǎn)自云南的純手工熬制的老紅糖。云南是世界上甘蔗的發(fā)源地之一，這里的甘蔗栽培歷史悠久，在明代就已開始。九吉公老紅糖選用云南當(dāng)?shù)馗收幔兪止ぐ局啤?/p>
熬糖的過程是傳統(tǒng)老紅糖制糖過程中較關(guān)鍵的一步，每個(gè)動(dòng)作都相當(dāng)講究。從甘蔗榨汁到蔗汁入鍋經(jīng)數(shù)道復(fù)雜的手工工序才能較終得到的九吉公老紅糖。一根甘蔗到一塊紅糖，全憑老藝人們的一雙手。掌握著火候，拿捏著舀糖的速度，都來自老師傅們純手工的精打細(xì)作！九吉公堅(jiān)持傳承這種傳統(tǒng)的老紅糖，堅(jiān)持傳承這種傳統(tǒng)的老味道。老紅糖是來自歷史中的，所以傳承較難的地方就是知道他原本是什么樣的、知道如何守住他原本的味道。
老紅糖的清甜來自于熬糖的過程，來自于熬糖過程中的一招一式。九吉公老紅糖，是一顆能看得見熬糖過程的老紅糖。從入鍋到出鍋直至熬制完成，每一道工序都由經(jīng)驗(yàn)豐富的老匠人親自把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行古法技藝，熬好每一顆九吉公老紅糖。把管理深入到熬糖的每一道工序每一個(gè)步驟，力求做好產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
聞之蔗香濃郁，入口清甜不膩，這是傳統(tǒng)老紅糖的特性，也是九吉公嚴(yán)選甘蔗原材，匠心精熬才得來的老紅糖傳統(tǒng)之味。
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