九吉公,讓傳統(tǒng)的老味道復(fù)興,讓經(jīng)典的老食品回歸
面議元2023-06-02 23:14:24
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九吉公,讓傳統(tǒng)的老味道復(fù)興,讓經(jīng)典的老食品回歸
九吉公，一方紅糖，傳承百年。每年深冬，云貴高原的風(fēng)都是微甜的。那是因?yàn)榧壹覒魬舳济χブ咎牵教幎忌l(fā)出紅糖的香氣。因現(xiàn)代化制糖廠“標(biāo)準(zhǔn)化流水線”的規(guī)模，手工紅糖作坊成本高、產(chǎn)量有限，更多紅糖熬糖坊里的熬糖手藝人為了生計(jì)漸漸的脫離了“手藝”這一行業(yè)，繼而會(huì)古法傳承技藝的紅糖手工藝人也已經(jīng)越來越少了。但九吉公堅(jiān)持做傳統(tǒng)老紅糖，堅(jiān)持將“手藝”繼續(xù)下去。
“學(xué)了一門手藝，就有責(zé)任守住一門手藝?！笔炙嚾瞬粌H僅是手藝人，也是守藝人。其實(shí)像我們這代年輕人，大部分都出外地打工了，幾乎沒有人愿意去學(xué)習(xí)這個(gè)手藝。因?yàn)樘嗵?，而且賺不了幾個(gè)錢。九吉公的熬糖匠說，九吉公作為傳統(tǒng)的手工老紅糖，致力于傳承中國傳統(tǒng)的手工紅糖熬制技藝，致力于讓更多人嘗到老紅糖原本的味道。為了技藝得以繼續(xù)傳承，讓有經(jīng)驗(yàn)的熬糖老匠人嚴(yán)格按照傳統(tǒng)手工技藝，一對一的帶出新一代熬糖人。
九吉公希望能把這份手藝?yán)^續(xù)傳承下去，帶給大家傳統(tǒng)的紅糖老味道。九吉公老紅糖的味道，是一種心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
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