九吉公老紅糖,那些溫馨的甜蜜
面議元2023-06-02 23:06:10
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九吉公老紅糖,那些溫馨的甜蜜
九吉公老紅糖，不僅帶給人們溫馨，散發(fā)的香甜也寄托了人們對甜蜜幸福生活的向往和美好的回憶。
九吉公的制糖師傅，一代一代相傳下來，每個人都是有著幾十年的熬糖經(jīng)驗。對于制糖，九吉公的熬糖匠采用的是傳統(tǒng)的手工制作：原料是選用云南當(dāng)?shù)氐母收?。該糖蔗采用無公害手工種植，再結(jié)合家族百年傳承的熬糖技術(shù)熬制而成傳統(tǒng)的古法紅糖。這種原生態(tài)紅糖，爽口松脆、清香甘甜，較大的保留了甘蔗中的營養(yǎng)成分。
九吉公老紅糖的整個制作過程，較重要的熬糖，每一顆九吉公老紅糖，都是經(jīng)歷過數(shù)十道熬糖工序，連續(xù)多個小時煎熬。過程中還必須有工作人員不停攪拌，過濾殘渣。除外，熬糖的過程必須要柴火熬制，這樣才能使糖漿溫和受熱。說話間，陣陣糖蔗漿的香味飄過來。
九吉公老紅糖，具有甘蔗汁的清香味，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。九吉公老紅糖的味道，是一種心境，匠人懂得，味蕾也懂得。九吉公志在傳承傳統(tǒng)手工古法，志在弘揚傳統(tǒng)紅糖文化讓傳統(tǒng)的老味道再次流行。
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