九吉公老紅糖,傳統(tǒng)技藝與自然原材熬制的味道
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九吉公老紅糖,傳統(tǒng)技藝與自然原材熬制的味道
自上個(gè)世紀(jì)后期以來(lái)，工業(yè)制糖的興起對(duì)傳統(tǒng)手工制糖業(yè)形成了巨大的沖擊，傳統(tǒng)手工老紅糖一度面臨消失的境地，但幸運(yùn)的是直到今天傳統(tǒng)的手工老紅糖都沒(méi)有消失。因?yàn)橛行┦止だ霞妓嚥坏韧诼浜螽a(chǎn)能，而是一種文化傳承的紐帶。作為一種傳統(tǒng)的手工老技藝，古法熬糖耗時(shí)費(fèi)力產(chǎn)量低，但手工古法熬制的老紅糖的那種醇香清甜，就好比天然種植的蔬果之于農(nóng)業(yè)大棚里的經(jīng)濟(jì)作物，有些東西是不可替代的。所以當(dāng)下回歸傳統(tǒng)老紅糖又成為了一種潮流，這與熬糖匠人的堅(jiān)守分不開，這與從業(yè)者的情懷分不開。
九吉公老紅糖是遵循古時(shí)熬糖技術(shù)純手工熬制的老紅糖。甘蔗是九吉公老紅糖的熬糖原材的來(lái)源，甘蔗榨汁，通過(guò)傳統(tǒng)技藝，熬制出一顆傳統(tǒng)的老紅糖。對(duì)于傳承來(lái)講，較難的地方就是保持原來(lái)的本味不走樣。而沒(méi)有代代的傳承，不知道原來(lái)的本味什么樣，傳承根本就是一個(gè)假命題。因此來(lái)自歷史深處的老味道，才是傳承的本源所在。九吉公來(lái)自歷史的深處，有自己的技藝，所以才能傳承老紅糖原本的味道。每一顆九吉公老紅糖，都?xì)v經(jīng)了多道復(fù)雜的手工工序。用匠心熬制老紅糖，每一道工序都蘊(yùn)含匠人的智慧，每一下攪拌都凝聚匠人的專注。
九吉公不忘初心，將嚴(yán)守手工的那份清甜進(jìn)行到底，將那份赤誠(chéng)的匠人之心堅(jiān)持到底。所以你喝到的九吉公，不是一顆普通的老紅糖，是古老手工技藝的產(chǎn)物，更蘊(yùn)含著世世代代的熬糖匠人的用心。
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