九吉公老紅糖,用匠心,熬好糖
面議元2023-05-30 03:59:34
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九吉公老紅糖,用匠心,熬好糖
九吉公老紅糖是選用云南當(dāng)?shù)馗收幔瑐鹘y(tǒng)手工技藝熬制的傳統(tǒng)老紅糖。
但無論當(dāng)年的收成怎樣，過了這么多年，村民們做紅糖的初心至今沒變。九吉公老紅糖的熬糖匠，都是有著幾十年熬糖經(jīng)驗(yàn)的人。糖水在鍋里來回?cái)嚢?，通過一次次燒沸蒸發(fā)水汽，直至熬成糊狀的紅糖?？粗唵危褪遣煌５赜锰巧讛嚢?，但其實(shí)熬糖的時(shí)間很重要，全靠熬糖師傅憑經(jīng)驗(yàn)來把握。九吉公老紅糖的熬糖匠們，做紅糖的手藝不是一天兩天學(xué)成的，而是在年復(fù)一年的做糖過程中練出來的，正如他對(duì)紅糖的感情，在香氣四溢的紅糖廠里慢慢升華。九吉公老紅糖，是匠人一招一式和一直動(dòng)態(tài)穩(wěn)定的火候碰撞出來的傳統(tǒng)味道，力道的掌握，火候的把控，溫度的調(diào)節(jié)，只要是與熬糖有關(guān)的事都不是小事，師傅們都認(rèn)真嚴(yán)苛的對(duì)待。九吉公老紅糖的味道，是一種心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
九吉公，守護(hù)和傳承傳統(tǒng)的“甜蜜味道”。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻(xiàn)給更多人。
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王老師
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