九吉公經(jīng)歲月慢慢熬煮,只為那一抹甜蜜老味
面議元2023-06-02 22:24:16
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九吉公經(jīng)歲月慢慢熬煮,只為那一抹甜蜜老味
云南楚雄，這個被歲月更迭遺留在時光縫隙的小鎮(zhèn)，隱匿于云貴高原的崇山峻嶺中，這里代代相傳的熬制紅糖技術，在冉冉升起的青煙里，一直延續(xù)。九吉公老紅糖，便是在這里誕生。
在這里，當?shù)氐娜藗冊谔锏乩?、房前屋后，種了不少老品種甜蔗，這種蔗比較堅硬、糖份高、蔗枝細小。每年的十一月中旬開始，云南的鄉(xiāng)村，便進入了砍蔗熬糖季節(jié)。九吉公老紅糖，堅持選用云南當?shù)馗收?，手工熬制?/p>
村里的熬糖作坊散落在村落深處，據(jù)九吉公的熬糖師傅說，做糖季節(jié)到來時，每天通宵達旦熬制紅糖。每一顆九吉公老紅糖都是經(jīng)過十幾道復雜的手工熬制工序，在升騰的煙霧中把青綠色的蔗汁慢慢熬成了棕黃濃稠的糖膏。九吉公的每一個熬糖匠人的熬糖技藝都要嚴格監(jiān)控把關，每一道工序都絕不允許半點湊合，一招一式都要嚴苛按照九吉公的古法技藝。九吉公老紅糖，清甜的蔗香，一種甘醇鮮甜的氣息久而不散。
九吉公老紅糖，用歲月熬制的專屬味道，是我們記憶深處的傳統(tǒng)老味道。
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