總有一種甜蜜,不曾停歇-九吉公老紅糖
面議元2023-06-02 22:18:29
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總有一種甜蜜,不曾停歇-九吉公老紅糖
在甘蔗林沁脾香甜中，我們來(lái)到了九吉公老紅糖的熬糖坊。十幾口一字排開(kāi)的大鍋，蔚為壯觀的手工流水作業(yè)，讓人感覺(jué)那就是一個(gè)舞臺(tái)，而臺(tái)上忙碌的都是年過(guò)花甲的老把式們。九吉公老紅糖的熬糖匠，都是有著幾十年熬糖經(jīng)驗(yàn)的老師傅。
每一顆九吉公老紅糖，都是經(jīng)過(guò)數(shù)十道復(fù)雜的手工工序，老師傅們不停地用近兩米長(zhǎng)把子的勺子攪動(dòng)，直到較后把糖漿的水分逼出來(lái)。那場(chǎng)景是勞動(dòng)，更像是舞蹈。糖汁漸濃，顏色漸深，較后把粘稠的紅糖舀在模子里面成型。濃縮就是精華，紅糖也一樣，到較后一口鍋，顏色就變成了深紅色，慢慢把紅糖熬出來(lái)，才能吃到更香更甜的紅糖。盡管日新月異，但紅糖成型時(shí)，九吉公老紅糖的熬糖匠們，仍然要堅(jiān)持手工掰塊，他們將手工堅(jiān)持到底，他們將傳統(tǒng)進(jìn)行到底。
九吉公，不是一顆普通的老紅糖，是古老手工技藝的產(chǎn)物，更蘊(yùn)含著世世代代的熬糖匠人的用心?？傆幸环N甜蜜，因?yàn)樗麄兊膱?jiān)持，不曾停歇。九吉公老紅糖，傳統(tǒng)老味道。
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王老師
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