九吉公老紅糖,每喝一口都是清甜的味道
面議元2023-05-30 03:39:35
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九吉公老紅糖,每喝一口都是清甜的味道
真正的老紅糖一定是熬出來(lái)的，好原料、好工藝、過(guò)程的講究，時(shí)間的熬制一樣都不可少。而在云南，迄今為止還沿用著上百多年前就代代傳承下來(lái)的手藝，熬制著家家戶(hù)戶(hù)都常備的紅糖，從未變過(guò)。九吉公老紅糖，便是這樣的傳統(tǒng)手工老紅糖。而甘蔗，是他們制作古法手工紅糖的 原料來(lái)源。
在海拔1500多米的山坡上，15攝氏度的晝夜溫差，超長(zhǎng)的陽(yáng)光照射時(shí)間，長(zhǎng)達(dá)近1年的生長(zhǎng)周期，使得蔗糖自然又足夠的積累，別看這里的甘蔗看起來(lái)與其他甘蔗無(wú)異，但是甜度特別高，清香氣十足。這便是九吉公老紅糖的熬糖原材。九吉公的蔗農(nóng)，從早上六點(diǎn)就要開(kāi)始在地里收割甘蔗，差不多到中午的時(shí)候才能收割完，隨后趁著甘蔗新鮮，就要馬不停蹄的把甘蔗送到九吉公老紅糖的熬糖坊。
每一顆九吉公老紅糖，都?xì)v經(jīng)了十幾道復(fù)雜的手工工序。用匠心熬制純正老紅糖，每一道工序都蘊(yùn)含千年的智慧，每一下攪拌都凝聚匠人的專(zhuān)注。九吉公老紅糖的味道，是一種心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
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王老師
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