九吉公老紅糖經(jīng)歲月打磨,聞起來都是舒服的老味兒
面議元2023-06-02 22:34:36
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九吉公老紅糖經(jīng)歲月打磨,聞起來都是舒服的老味兒
云南楚雄，常年水熱資源充沛，為甘蔗的生長提供了天然溫床，甘蔗一直是云南的支柱產(chǎn)業(yè)，歷來以產(chǎn)甘蔗而遠(yuǎn)近聞名，所產(chǎn)的甘蔗以皮薄、汁甜、糖度高的特點(diǎn)。九吉公老紅糖，便是選用云南當(dāng)?shù)馗收幔瑐鹘y(tǒng)手工熬制的老紅糖。
生活在這里的蔗農(nóng)，祖輩以來都是靠種植甘蔗、熬制紅糖為生。九吉公老紅糖是以本土老甘蔗經(jīng)榨汁，經(jīng)過柴火熬制幾小時濃縮而形成的老紅糖，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖。制作過程中熬制的時間越久紅糖的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。用匠心熬制的老紅糖，每一道工序都蘊(yùn)含千年的智慧，每一下攪拌都凝聚匠人的專注。九吉公老紅糖，使用手工傳統(tǒng)物理古法熬制，真正做到純手工、純天然、原生態(tài)。
九吉公老紅糖的味道，是一種心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
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