烤面筋烤肉土豆片夾饃技術(shù)培訓(xùn)
面議元2023-03-22 10:36:35
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| 類別 | 中餐 | 品牌名稱 | 烤面筋烤肉土豆片夾饃 |
| 投資金額 | 1萬元以下 | ||
烤面筋烤肉土豆片夾饃技術(shù)培訓(xùn)
陜西小吃培訓(xùn) 烤面筋培訓(xùn)土豆片夾饃培訓(xùn)生煎包培訓(xùn)烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。面筋一直是中國素菜中的經(jīng)典食材，中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，較后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
1. 實操課：烤面筋講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2. 實操課：烤面筋紅油醬料的制作。3. 實操課：烤面筋的講解制作流程及火候控制要點。4. 實操課：烤面筋的主料的選購。5. 理論課：烤面筋的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。6. 理論課：烤面筋的投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。
實操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到切工，秘方的配制，腌制時間控制，燒烤的全部過程等等。都有專業(yè)的師傅一對一的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動手制作，直到學(xué)會為止!
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