陜西特色小吃培訓(xùn) 肉丸胡辣湯豆花泡饃油條水煎包蒸餃小吃培訓(xùn)
面議元2023-01-29 08:41:33
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陜西特色小吃培訓(xùn) 肉丸胡辣湯豆花泡饃油條水煎包蒸餃小吃培訓(xùn)
傳說是受河南胡辣湯啟發(fā)而開始從回民傳統(tǒng)燴菜上開始改進(jìn)的，在漢民聚集的地方想要從事飲食業(yè)又要出眾，就只能在調(diào)料上下功夫，故此屏棄了酸味，改用西北人更適應(yīng)的咸味來映襯羊肉湯、牛肉湯的香味。煮牛羊肉那可是回民的傳統(tǒng)項(xiàng)目，調(diào)料的豐富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量減輕，以便更加能突出肉和菜的口味），用回民更常用更大氣的牛肉丸子（牛肉絞碎和面合，下水煮），更有口感和實(shí)在。輔料增多，加白菜、土豆塊、胡...
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