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我們也應(yīng)該看到，看上去這些品牌都在中式快餐這個(gè)賽道相互競(jìng)爭(zhēng)，但實(shí)際上，遠(yuǎn)未到短兵相接競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的地步，各品牌都還有很大的市場(chǎng)空間拓展。米飯快餐作為國(guó)人最?lèi)?ài)的日常剛需品類(lèi)之一，門(mén)店遍布全國(guó)大街小巷，這個(gè)市場(chǎng)也足以支撐中式快餐的品牌拓展。

每一個(gè)市場(chǎng)都競(jìng)爭(zhēng)慘烈,為什么我會(huì)有這樣的感覺(jué)？因?yàn)榭匆?jiàn)了幾乎每一個(gè)行業(yè)，都競(jìng)爭(zhēng)慘烈。比如：我們最熟悉的餐飲。餐飲，是萬(wàn)業(yè)之祖，在中國(guó)的總份額，大概是4萬(wàn)億的規(guī)模。餐飲，也是分散市場(chǎng)，很難做到贏家通吃。中國(guó)最大的餐飲企業(yè)，是百勝中國(guó)，2018年大概是400多億人民幣，也才占整個(gè)市場(chǎng)的1%。也就是說(shuō)，人人都有機(jī)會(huì)。

勤奮只是耍大刀，可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化才是機(jī)關(guān)槍。所以，能做到這一步的人，寥寥無(wú)幾。也能活得不錯(cuò)。但是，還不夠。為什么？因?yàn)椋€有更好的，要爭(zhēng)奪市場(chǎng)。對(duì)行業(yè)有理解，能做到90分，但是，想做到100分，甚至120分，還是不夠?？渴裁?？靠技術(shù)和認(rèn)知。什么意思？我之前遇到一位企業(yè)家，他是在中央廚房，幫助高端餐廳做預(yù)制菜的。我問(wèn)他：那你做什么菜？剁椒魚(yú)頭？還是清蒸刀魚(yú)？他說(shuō)：我們不做，那種菜太簡(jiǎn)單。

我們只做那些，餐廳需要做大量時(shí)間成本準(zhǔn)備的菜。比如紅燒肉，比如糖醋小排，比如獅子頭。我在中央廚房做好，比他自己現(xiàn)場(chǎng)做，成本要便宜很多。我們憑本事幫用戶(hù)省錢(qián)，然后，我們從省掉的錢(qián)中間分一點(diǎn)點(diǎn)。所以，在疫情期間，他們的生意不但沒(méi)受影響，反而同比增長(zhǎng)了300%。我突然意識(shí)到一個(gè)驚人的事實(shí)：今天我們?nèi)サ暮芏嗖蛷d，其實(shí)已經(jīng)很少吃到現(xiàn)做的菜了。大約60%，都是急凍預(yù)制菜。但是，我們根本吃不出來(lái)。還是感覺(jué)很新鮮。因?yàn)椋F(xiàn)做的急凍技術(shù)，甚至可以做到，把一條活魚(yú)冷凍，解凍之后，還是活的。今天的食品工業(yè)和餐廳供應(yīng)鏈，已經(jīng)發(fā)展到這種程度了。這是在慘烈的競(jìng)爭(zhēng)中，真正的降維打擊。預(yù)制菜的技術(shù)，從省錢(qián)中賺錢(qián)。這是靠本事在賺錢(qián)。這不僅是技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，更是認(rèn)知的碾壓。

第三，多旅行。旅行，是打破自己認(rèn)知閉環(huán)的好方法。為什么他們的習(xí)俗是這樣？為什么他們的方法是那樣？為什么他們有文化是這個(gè)而不是那個(gè)？旅行的意義，不是尋找相似，而是收獲不同。帶著洞察之眼、懷著反觀之心，沐浴在巨大的不同之中，回來(lái)的，才可能是一個(gè)更好的自己。眼中有不同，是眼界；心中有不同，是胸懷。而只有走出去，才有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)這些不同。
第四，逼自己。改變，對(duì)大多人來(lái)說(shuō)，是一件痛苦的事情。但是想要提升認(rèn)知，就必須要做出改變。把自己扔到一個(gè)更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會(huì)影響人，深刻改變一個(gè)人。進(jìn)入一個(gè)圈子，別人的三言?xún)烧Z(yǔ)，可能就是你的醍醐灌頂。逼自己到一個(gè)信息密度，人才密度，交流密度都更高的地方。如果我們只想發(fā)生較小的變化，那么專(zhuān)注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。但是，如果想發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，想獲得真正的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，那就要逼自己，可能連杯子都要換掉。

以前，哪里都是紅利，隨便做點(diǎn)什么，都能賺錢(qián)。賺錢(qián)還比較容易。現(xiàn)在，紅利漸漸消失，需要更加努力。又累又苦，卻越來(lái)越難。以后，只有努力也不夠了。我們要靠本事賺錢(qián)了。競(jìng)爭(zhēng)的門(mén)檻越來(lái)越高，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，這對(duì)我們提出更高要求，需要我們有更高認(rèn)知。你永遠(yuǎn)賺不到，認(rèn)知范圍之外的錢(qián)。未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，都是認(rèn)知的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)的優(yōu)勢(shì)，也是認(rèn)知的優(yōu)勢(shì)。