定制淑芬掌中寶串串香火鍋底料加工

13元2022-12-12 12:48:15
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定制淑芬掌中寶串串香火鍋底料加工

貴州酸湯魚火鍋
據(jù)說，去過貴州旅游的小伙伴，一定都會(huì)吃過酸湯魚火鍋。在貴州有句民諺叫“三天不吃酸,走路打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”。其實(shí)本身呢，貴州酸湯魚是一道菜品，只是后來這條魚游到了北上廣，就變成了酸湯魚火鍋了。制作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細(xì)嫩，民族風(fēng)味。吃的時(shí)候，記得在下魚之前先喝上一碗原味酸湯，感受一下那滿滿的番茄天然酸味，保證能把你一天的困意退散。同時(shí)，魚肉不要涮太久，要趁魚肉還鮮嫩的時(shí)候趕快吃掉。


廣府代表——順德粥水火鍋
順德粥水火鍋已有很多年的歷史！粥水火鍋的特別之處就是，一鍋乳白清透的粥水，細(xì)撈不見米，因此又稱“毋米粥”！是用成年的香米放進(jìn)很厚的大瓦鍋里面慢慢煮，煮到水米融合、粘稠適中。然后用濃濃的粥底把肉食涮熟，這樣可以最大限度的保留了肉的鮮甜。吃完肉再放海鮮，煮到剛剛好熟就撈起。順德菜乃至廣府菜，都是講究把食材的原始味道保留，這樣的做法就既保留食材的鮮美，也能讓那鍋粥底融合了食材的鮮味。

江浙代表——菊花火鍋
菊花火鍋又稱菊花暖鍋，是流行于江浙一帶的漢族傳統(tǒng)名肴。其實(shí)這道菜就是加了菊花進(jìn)去做火鍋湯底。據(jù)說菊花火鍋盛行于晚清宮廷，相傳這道菜極度受慈禧太后喜歡。這道火鍋就是取菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味。

在大中華的市井小食界，有句傳說“北有鹵煮，南有牛雜”，足見牛雜在廣州人眼中的地位。即使是在最近寒濕的冬天，大家都會(huì)愿意撐著傘站在濕漉漉的路邊，等候一碗熱騰騰的“走鬼”牛雜。牛雜，可以稱之為廣州走鬼攤的C位，無論是開Benz的，或是踢著拖鞋的，總會(huì)偶然想起要去走鬼攤買一碗牛雜也是一種神奇的食物，它必須是在那些不知名不起眼的小巷中，才會(huì)顯得好吃，而那些商業(yè)區(qū)里面的連鎖牛雜，則總讓人食不知味。可能一臺(tái)簡(jiǎn)易的推車仔，一口大大的鐵鍋，才是這種食物的必然載體，一掀開鍋蓋，香氣四溢，熱氣騰騰......
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從客觀來講，海底撈的價(jià)格貴還是不貴，主要取決于我們的收入到底是多少？如果我們每個(gè)月的收入只有3000元，那么你請(qǐng)朋友到海底撈吃一頓，那么就相當(dāng)于你一個(gè)星期白干了，肯定是比較貴的。如果你一個(gè)月能賺3萬元以上，那么你請(qǐng)朋友吃一頓，也就相當(dāng)于半天的工資，還是可以接受的。
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火鍋急著吃的話，一般是先下青菜，因?yàn)檎嫉乇容^大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進(jìn)碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡(jiǎn)單的話，只要把醬油、醋、辣椒調(diào)和一下就好了，隨個(gè)人喜好加點(diǎn)香菜和蔥，重慶人也喜歡加點(diǎn)麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蠔油。

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