電磁爐專用鍋應(yīng)選什么樣的 電磁爐鍋具怎么選

相信對(duì)于電磁爐大家都不陌生，它是家庭廚房很普遍的一種廚具。它有著加熱速度快、節(jié)能環(huán)保、容易清理等特色而深受主婦、主夫們的喜愛。但是電磁爐炒菜一定要選對(duì)鍋，那你知道電磁爐應(yīng)什么樣的鍋嗎?下面小編就給大家?guī)碛嘘P(guān)電磁爐專用鍋應(yīng)選什么樣的以及電磁爐鍋具怎么選的相關(guān)信息分享，一起去看看吧。

電磁爐專用鍋應(yīng)選什么樣的

1、電磁爐工作原理

在了解電磁爐專用鍋應(yīng)選什么樣的之前，我們先來了解一下電磁爐的工作原理。它的工作原理其實(shí)就是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流，這是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運(yùn)動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

2、電磁爐專用鍋的材質(zhì)挑選

其實(shí)，通過它的工作原理我們可以知道要在電磁爐上使用的鍋，那它的材質(zhì)應(yīng)該是要具有磁性的。因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過程當(dāng)中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配,能量轉(zhuǎn)換率比較高,相對(duì)來說磁場(chǎng)外泄較少。那縱觀現(xiàn)在市場(chǎng)，具有磁性的的鍋具材質(zhì)大概是以鐵和鋼制品為主。所以電磁爐專用鍋應(yīng)選鐵和鋼制品的。

3、電磁爐專用鍋的大小挑選

除了材質(zhì)方面要好好考量之外，其中鍋的大小也是有講究的，那這里的大小一般是指鍋底的直徑大小。在挑選的時(shí)候鍋底的直徑不可太大也不可太小，太大的在烹飪時(shí)受熱會(huì)不均勻，而太小的會(huì)使得電磁爐的爐面受壓過重，過于集中，這樣會(huì)對(duì)電磁爐爐面造成傷害。那么多大的合適呢?那這里大家就可以記住鍋底直徑最小10公分，最大不高于26公分。

電磁爐鍋具怎么選

其實(shí)，電磁爐鍋具的挑選大家可以根據(jù)以上的兩點(diǎn)(也就是材質(zhì)、鍋底的直徑大小)來進(jìn)行挑選。當(dāng)然，除此之外，還有一點(diǎn)要注意，那就是重量問題。由于電磁爐面板在承重上會(huì)更加嚴(yán)格一些：即一般來說，要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大于4公斤，因?yàn)檫^大的重量有可能造成電磁爐灶面板的損壞。(當(dāng)然不同品牌、型號(hào)其承受重量可能會(huì)略有差別)

結(jié)語：綜合以上信息來看，我們?cè)谔暨x電磁爐所用的鍋還是應(yīng)以鐵和鋼制材質(zhì)類的為主。好了，那本次關(guān)于電磁爐專用鍋應(yīng)選什么樣的以及電磁爐鍋具怎么選的相關(guān)信息小編就給大家介紹到這里了。

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