調理肉制品的發(fā)展

隨著餐飲市場的發(fā)展以及中式快餐店、西式餐廳等形式的出現(xiàn)，烹飪肉制品的需求進一步擴大。尤其是一些可以直接烹飪的半成品調理肉制品受到餐飲公司的青睞。
調理肉制品戰(zhàn)勝了中國傳統(tǒng)美食烹飪時間長、標準化水平低的缺點，可以滿足人們高效快捷的生活需求。
調理肉制品的優(yōu)點。目前有多種調理肉制品，占近3000種冷凍食品的一半以上。根據(jù)不同種類的原料和加工方法，可制成多種調理肉制品型。
營養(yǎng)均衡，調理肉制品在原輔料的搭配上比其他肉制品有很大的優(yōu)勢，可以通過不同的搭配來控制油、膽固醇、鹽和添加劑的含量，從而挑選不同的消費者。而營養(yǎng)和飲食的平衡是當今食品行業(yè)和消費者的追求，但很多人由于缺乏烹飪常識和烹飪時間，飲食單調。因此，調理肉制品可以解決烹飪的復雜問題，只需簡單烹飪即可食用。
衛(wèi)生，調理肉制品從原料驗收到運輸、銷售、烹飪，處于整個低溫鏈中，在一些加工過程當中被冷凍到-20左右，可以很好的控制微生物的生長。同時，低溫還可以減少營養(yǎng)物質的流失。另一方面，調理肉制品在整個生產過程當中有著嚴格的生產管理規(guī)范和良好的質量監(jiān)管，因此安全衛(wèi)生也是調理肉制品的優(yōu)勢之一。

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