傳說中的“黑暗料理”黑蒜怎么做出來的？應該怎么吃？

　　不知道從什么時候起，黑蒜養(yǎng)生成為了養(yǎng)生圈的潮流，黑蒜這種食物，光聽名字，就會讓人頭皮發(fā)麻，更別說去食用了，可謂名副其實的“黑暗料理”，那么黑蒜究竟是怎么做出來的呢?如果要食用，又該如何挑選，如何食用呢？今天，山東盈坤源食品銷售有限公司的小編就帶大家一起看一看黑蒜這種食物。

　　黑蒜是由大蒜加工而來，是用新鮮大蒜帶皮在60-70度高溫、高濕環(huán)境下發(fā)酵而做成的。大蒜在這樣不同以往的環(huán)境中，其本身的結構被溫度所破壞，發(fā)生了復雜的美拉德反應，才會逐漸的由白變黑，慢慢成為了黑蒜。而很多其他的食物在煮熟后會出現(xiàn)變色，也是因為發(fā)生了美拉德反應。

　　黑蒜對健康的益處是真的嗎，它真的是養(yǎng)生的食物么?黑蒜是本世紀初在日本發(fā)明的一種食物，深受日本人的喜愛。事實上，作為大蒜的衍生物，黑蒜確實有一些養(yǎng)生功效，對人們的健康有一定的促進作用。在日本，一位大學教授發(fā)表了一項相關研究，研究表明黑蒜中，多酚類物質(zhì)比大蒜高出10倍。

　　黑蒜口感是比較軟糯的，比栗子更軟糯。味道有點像山楂丸，略帶中藥味道。雖然食物不錯，但是也不可多吃，每天食用一兩個就可以了。

　　山東盈坤源食品銷售有限公司，位于山東省濟南市。公司加工設備先進，性能優(yōu)良，主要生產(chǎn)加工黑蒜，泡菜，生姜，腌制蔬菜等制品。出口產(chǎn)品有泡菜、黑蒜，溫室姜芽、壽司中具，姜片、姜絲、姜丁、壽司黃瓜、蘿卜、味付干瓢、紫蘇蒜米等。產(chǎn)品主要銷往日本、東南亞等國家。具有從產(chǎn)品開發(fā)到加工出口創(chuàng)匯的能力。公司有自營進出口權，信譽優(yōu)良。