酥餅廠(chǎng)家制作產(chǎn)品的工藝流程

隨著人們生活條件的提高，大多數(shù)的家庭都有多余的錢(qián)拿來(lái)滿(mǎn)足自己的需求，特別是在食物方面特別多的人，在休閑的時(shí)間都會(huì)去購(gòu)買(mǎi)一些小吃來(lái)吃，這時(shí)候肯定少不了購(gòu)買(mǎi)酥餅廠(chǎng)家制作出來(lái)的酥餅，那么大家知道酥餅廠(chǎng)家在制作酥餅的時(shí)候采用了哪些工藝流程呢？

? ? ???酥餅廠(chǎng)家，酥餅作為一個(gè)知名度比較高的特色小吃，有一部分人會(huì)將其作為早餐，雖然其看起來(lái)有點(diǎn)油，實(shí)際上吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，所以這一點(diǎn)是很符合當(dāng)代年輕人的口味的。同時(shí)酥餅廠(chǎng)家可以將其做得松脆，是使其口味可以提升的一個(gè)重要因素，并且在使用的過(guò)程當(dāng)中不掉酥。要想做到這種口感，那么就需要再挑選小麥面粉的調(diào)配過(guò)程當(dāng)中，注意調(diào)料的比例，如果比例弄錯(cuò)了，那么對(duì)產(chǎn)品的口感也會(huì)造成一定的影響，故而酥餅廠(chǎng)家對(duì)于制作的每一個(gè)工藝流程都相當(dāng)?shù)淖⒅亍?/p>

? ? ???酥餅廠(chǎng)家，?它的原材料一般采用的是全麥面粉，白糖，食用油，桂花，糖，玫瑰等等制作出來(lái)的產(chǎn)品，顏色如同白玉，而且層次比較分明，在使用的過(guò)程當(dāng)中酥松甘甜，柔而不膩。酥餅廠(chǎng)家在制作酥餅的過(guò)程之中，往往會(huì)取1/3的小麥面粉用油進(jìn)行攪拌，油頭做成常規(guī)的書(shū)面，接著用其他剩余的小麥面粉加上110毫升的白開(kāi)水，將其攪拌成小雪花狀的片狀，然后將其轉(zhuǎn)開(kāi)下降溫度，在溫度下降之后在其上面涂上一點(diǎn)點(diǎn)的涼水，再添加小部分的油，將其揉勻至柔順細(xì)膩，調(diào)配成水油味，接著將水油味和油酥餅面，這兩塊不同的面糊分別制作成10個(gè)左右的包子皮，接著挨個(gè)的戳圓裹上面粉，然后搟成發(fā)展片，從一端卷攏起來(lái)。酥餅廠(chǎng)家的工人這時(shí)候就會(huì)用扁桿使其成為發(fā)展片，然后再?gòu)牧硪欢司頂n起來(lái)，揉成大小均勻的條狀物，接著再搟成寬度，大約有三公分的長(zhǎng)片。此刻酥餅廠(chǎng)家就會(huì)用機(jī)器將其對(duì)割成兩個(gè)一樣的餅形，紋面是朝上面的，在鍋內(nèi)加上一點(diǎn)油，使用高溫烘烤到6分，熱的時(shí)候用力攪拌，接著將鍋爐放在低火的上面帶油膜，等其完全浮起來(lái)時(shí)，顏色變成乳白色就可以擺盤(pán)了。