什么是超級(jí)生粉？有哪些作用？

　　超級(jí)生粉其實(shí)是指生馬鈴薯淀粉，是家庭中使用比較廣泛的淀粉。像這樣的物質(zhì)的特色是粘性強(qiáng)，質(zhì)地細(xì)膩，包括白色。如果有光澤，會(huì)比一些綠豆淀粉好，包括它的吸水性，可能會(huì)差一些。就是這樣一種超級(jí)生粉，實(shí)際運(yùn)行時(shí)可以作為增稠劑，讓湯看起來(lái)更濃，也讓食物看起來(lái)更有光澤。

　　超級(jí)生粉也就是生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉，在家做飯經(jīng)常用來(lái)勾芡，粘稠，質(zhì)地細(xì)膩，顏色潔白有光澤，但吸水性差，接觸熱水會(huì)變得透明粘稠。因此，在運(yùn)行時(shí)，常將其與冷水混合，倒入煮熟的菜肴中增稠。

　　1.我們做菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用到一種叫生粉的東西，可以用來(lái)勾芡，改善菜肴的口感。但是現(xiàn)在市面上的淀粉產(chǎn)品很多，我們買的時(shí)候經(jīng)常會(huì)眼花繚亂，超級(jí)生粉就是其中之一。

　　2.超級(jí)生粉，即生馬鈴薯淀粉和馬鈴薯淀粉，是家用增稠淀粉，粘性十足，質(zhì)地極其細(xì)膩，顏色潔白有光澤，但吸水性差。一旦加熱，它會(huì)變得透明和粘稠。運(yùn)行時(shí)，與冷水混合勾芡后加入煮熟的菜肴中，可使湯汁更加濃郁。

　　3.再進(jìn)行勾芡的時(shí)候要掌握好時(shí)機(jī)，不可放的太早也不可放的太晚，應(yīng)該在菜熟的時(shí)候把它倒進(jìn)去。太早會(huì)造成醬汁燒焦，太晚會(huì)使菜肴受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，從而失去味道。

　　所以這種超級(jí)生粉的作用很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。也可以用在一些西式面包或蛋糕中，因?yàn)檫@種形式可以增加產(chǎn)品的濕潤(rùn)感。所以如果是這樣的產(chǎn)品，在很多地方都是非常廣泛的。