火鍋底料廠家：不辣的火鍋底料

火鍋底料廠家告訴你隨著火鍋餐飲的快速發(fā)展，每家火鍋店都有自己的渠道獲取火鍋食材，或批發(fā)或加工，或定制或炒料。

重慶火鍋其特色是：以辣為主，多味并為主，注重調(diào)味，善于變化，注重湯的使用，崇尚自然，刀工作精細(xì)，變化靈活，材料種類繁多，獨(dú)特，一餐就餐，隨意做你想做的事。郫縣豆瓣由蠶豆、辣椒和鹽制成，是成都魯縣當(dāng)?shù)氐奶厣耍髁脸睗?，辛辣?/span>郫縣豆瓣是紅湯火鍋中的重要調(diào)味料，用于"湯鹵"可以增添新鮮的味道和香氣，使湯汁具有溫辣味和濃紅的光。

火鍋底料廠家告訴你老油就是從所有配料中慢慢提取出的火鍋紅油，配上小火。

如果你想提取好的陳油，你必須首先掌握它的成分。所有材料都必須是正宗的。不符合要求的不可使用，重慶火鍋老油的主要調(diào)味品有: 郫縣豆瓣、永川區(qū)豆豉、漢源縣辣椒、海椒干、元紅豆瓣、老棗、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、茴香、丁香、白胡椒、稻草、肉桂等。

火鍋店的火鍋底料包括骨頭湯底料、魚湯底料、雞湯底料。

火鍋底料廠家告訴你骨頭濃湯火鍋底料濃香，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分高；魚湯底料，魚，明目自身作用，魚湯有滋補(bǔ)藥物作用；仔雞湯底料，清談、香、不易造成上火。還有就是一些專門研究針對(duì)中國(guó)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，作用。

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