高溫蒸煮袋怎么使用？

在我國(guó)高溫蒸煮袋行業(yè)，有一種耐高溫蒸煮的塑料包裝袋。那么，這種耐高溫的甑袋能承受多高的溫度呢？什么樣的產(chǎn)品可以使用耐高溫的烹飪包？如何使用耐高溫包裝袋？

高溫蒸煮袋有兩種，一種是透明復(fù)合塑料袋，另一種是鋁箔袋。鋁箔耐高溫包裝袋的鋁箔多為厚度為9μm(或7μm)的軟質(zhì)鋁箔，由三層材料復(fù)合而成。典型的甑袋結(jié)構(gòu)為:外層聚酯薄膜、中層鋁箔和內(nèi)層聚烯烴薄膜(如聚丙烯薄膜)，可直接接觸食物。

我們給的標(biāo)準(zhǔn)是烹飪溫度不可高于121攝氏度。如果高于這個(gè)溫度，塑料材質(zhì)可能會(huì)發(fā)生變化，造成塑料包裝袋的質(zhì)量和性能發(fā)生變化，無(wú)法保證商品的包裝保護(hù)，可能會(huì)產(chǎn)生不安全物質(zhì)。在這里，耐高溫的甑袋通過(guò)沸水加熱殺菌，或者用于二次加熱。不要使用明火，鋁箔包裝袋不要使用微波爐。

高溫蒸煮袋在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，一定要嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，消毒滅菌設(shè)備的溫度、濕度、時(shí)間等都要調(diào)整至合適的參數(shù)，否則過(guò)低的溫度達(dá)不到滅菌效果，過(guò)高的溫度會(huì)破壞包裝袋的性能，造成包裝失效。

高溫蒸煮袋在抽真空過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有一定的破袋概率，造成漏氣。這時(shí)就需要做質(zhì)量檢驗(yàn)，與塑料包裝袋生產(chǎn)廠(chǎng)家溝通，找出原因，解決問(wèn)題。

為保證食品衛(wèi)生安全水平，高溫蒸煮袋外觀(guān)干凈，無(wú)油漬、浮塵，外觀(guān)支撐性高。一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是用純凈水檢驗(yàn)，純凈水應(yīng)該盡可能多的流在鋁箔表層。鋁箔表層的油漬如果不樂(lè)觀(guān)，會(huì)危害鋁箔等原材料的復(fù)合色牢度，尤其是包裝袋高溫蒸煮后會(huì)生病分層的風(fēng)景。