水磨糯米粉和干磨糯米粉的區(qū)別廠家告訴你

??? 水磨糯米粉和干磨糯米粉的相似之處在于：兩者都是用糯米碾磨的，但生產(chǎn)過程完全不同。產(chǎn)品的味道完全不同。不同的用途。
??? 水磨糯米粉和干磨糯米粉的差異：
??? 首先，過程是不同的。
??? 干磨糯米粉是通過在不同類型的粉碎機中直接粉碎糯米而獲得的粉末，其厚度不均勻并且當(dāng)用手觸摸時具有小顆粒。在粉碎過程當(dāng)中，由于物料溫度的升高，糯米會在局部產(chǎn)生高溫，在一定程度上破壞淀粉、蛋白質(zhì)及其長鏈，使粉末變得質(zhì)化。這種產(chǎn)品的味道無法與水磨相比。
??? 水磨糯米粉是經(jīng)過十幾道工序生產(chǎn)出來的，是工業(yè)化、規(guī)?；?，不是小作坊。簡要介紹了用當(dāng)前口味的食品生產(chǎn)水磨糯米粉的過程。
??? 1.將純度在95％以上的無雜質(zhì)糯米計量加入儲料斗，可達(dá)到30噸糯米。儲料斗的作用是在淘米過程當(dāng)中淘米干凈、流動均勻，避免某些米在倒米過程當(dāng)中不可快速、緩慢地被淘米。
??? 2.用淘米機淘米后，進(jìn)入不銹鋼泡米桶，4個泡米桶，每桶裝4噸浸泡在水中的糯米。我們在這里要倒沖幾次，但是我們的米只是一種沖洗的形式，因為糯米是我們公司加工的，沒有麩皮粉，沒有稻殼等，現(xiàn)在都加工了，所以糯米很新鮮。
??? 3.大米浸泡桶浸泡時間夏季為4小時，冬季為6-8小時，建議用手壓碎。將水桶中的水放掉，放入砂輪中與水一起碾磨，白色的漿狀水流入漿狀水桶。
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