為什么端午節(jié)要吃咸鴨蛋呢？

端午節(jié)有吃咸鴨蛋的習慣，鴨蛋是傳統(tǒng)的端午節(jié)食物“五黃”之一。鮮煮咸鴨蛋，蛋白如凝脂，細嫩而清爽，蛋黃又沙又油，真的很好吃。那為什么端午節(jié)要吃咸鴨蛋呢？端午節(jié)吃鴨蛋有什么好處？

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節(jié)預示著炎熱的夏季即將來臨，動植物的生命活動進入了一個旺盛的階段，潮濕的氣候，活躍的病蟲害和細菌容易造成多種疾病。古代視五月為“毒月”、“邪月”，瘟瘡蔓延，五月初五為九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

端午節(jié)吃鴨蛋有什么好處？鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相當，但總礦物質含量遠高于雞蛋，尤其是鐵和鈣含量極其豐富，可預防貧血，促進骨骼發(fā)育。

到現(xiàn)代，人們?yōu)榱素S富自己的口味，開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。。端午節(jié)當天，一般家庭主婦都很早起床，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性草藥混合而成的“草頭湯”來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人早餐食用。

浙江大姆山食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)制造烘焙原料、鴨蛋、咸蛋、蛋黃、咸鴨蛋、海鴨蛋、灰鴨蛋、中秋蛋黃、粽子蛋黃、月餅蛋黃等產(chǎn)品的廠家。同時也是很多地區(qū)的咸鴨蛋供應商，咸蛋生產(chǎn)商。大姆山傳承古法的桑柴灰和黃泥鹽漿慢腌工藝，經(jīng)歷上千次的配方調(diào)試，才成就了今天完善的工藝和穩(wěn)定的質量。目前而言，大姆山是為數(shù)不多的通過人工、光選、聲波分選三合一的方式對鴨蛋進行4級分選的廠家。分級越詳細質量、大小就越清晰，后期腌制就更容易掌控鴨蛋制成品咸鴨蛋蛋黃的起沙出油以及咸淡的效果，這是大姆山能根據(jù)不同產(chǎn)品進行定制化生產(chǎn)的關鍵。

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