管式殺菌機(jī)常見堵塞原因與預(yù)防處理

　　在液態(tài)乳、含乳飲料和植物乳飲料的工業(yè)生產(chǎn)中，殺菌機(jī)是重要的工藝設(shè)備。目前國內(nèi)普遍的有板式滅菌器和管式殺菌機(jī)。但在實際生產(chǎn)過程當(dāng)中，管式殺菌機(jī)很容易因為突發(fā)等原因，比如處理不當(dāng)而被堵塞。本文分析了管式殺菌機(jī)普遍的阻塞問題。

　　管式殺菌機(jī)堵塞的常見原因有:

　　1.異常斷電：通常是由于變壓器或電網(wǎng)停電造成設(shè)備突然停機(jī)，造成物料滯留在熱管等高溫管道內(nèi)，造成結(jié)焦堵塞;

　　2.異常操作：是工作間人為失誤造成設(shè)備突然停止運(yùn)行，使物料堵塞在滅菌器內(nèi)部而造成運(yùn)行異常;

　　3.水系統(tǒng)異常：是指水閥損壞或設(shè)備故障時，產(chǎn)品物料變低液位的問題，因為沒有及時補(bǔ)水，水閥沒有啟動，離心泵氣阻，物料不流動而堵塞;

　　4.產(chǎn)品特性與設(shè)備參數(shù)設(shè)計不匹配：造成物料流量下降，加熱時間過長，滅菌器堵塞。以上四種原因造成的滅菌器堵塞是相當(dāng)普遍的，公司的生產(chǎn)和質(zhì)量負(fù)責(zé)人需要做好應(yīng)急預(yù)案。

　　5.非規(guī)范清洗：也是造成管式殺菌機(jī)堵塞的重要也是容易被忽視的關(guān)鍵點，主要體現(xiàn)在三個方面:

　　1.沒有清理驗證或驗證點不足。清洗后食品公司的清洗驗證不夠全面。比如不正常的半成品造成壁掛或者糊管，一次清洗不徹底。造成大量污漬堆積，產(chǎn)品管在生產(chǎn)中堵塞，成品中甚至出現(xiàn)黑色顆粒的異物。

　　2.過分追求生產(chǎn)效率，使得管式殺菌機(jī)加班作業(yè)容易造成物料掛墻糊管，增加了清理負(fù)擔(dān)，埋下了質(zhì)量隱患。

　　3.現(xiàn)場操作人員沒有經(jīng)過專業(yè)的清洗和問題排查培訓(xùn):一旦被封堵，管式殺菌機(jī)會給食品生產(chǎn)公司帶來巨大的工作量，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效率，同時也會給產(chǎn)質(zhì)量量和食品安全帶來致命隱患。