海藻碘鹽與食用鹽有什么區(qū)別

　　在日常生活中，我們做菜都會(huì)用到食用鹽，如果沒(méi)有鹽的加入飯菜會(huì)索然無(wú)味。市面上鹽的品種非常多，如普通的食用鹽、低鈉鹽、海藻鹽等，很多人在挑選時(shí)都出現(xiàn)了困惑，到底應(yīng)該選哪種鹽呢，海藻碘鹽和食用鹽又有什么區(qū)別呢？

　　一、成分不同

　　海藻碘鹽是以地下千米巖鹽溶解的鹵水為原料，添加海藻提取物等制成的深井海藻鹽，藻碘中除含有20%左右的有機(jī)碘外，還含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分，經(jīng)過(guò)加工而成，低鈉鹽食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。

　　二、特色不同

　　海藻碘鹽是新一代的碘鹽產(chǎn)品，海藻中的碘80%都是無(wú)機(jī)碘，只有10% ~ 20%為有機(jī)碘形式，海藻碘鹽兼?zhèn)錈o(wú)機(jī)碘和有機(jī)碘的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)比無(wú)機(jī)化學(xué)品為添加劑的產(chǎn)品，海藻碘鹽是適合所有人群的理想的天然調(diào)味補(bǔ)碘品，海藻碘鹽的熱穩(wěn)定性好，熱穩(wěn)定性明顯比普通無(wú)機(jī)碘鹽好很多，為炒菜煮飯?zhí)峁┝松虾迷?。而食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽，鹽中的碘只有轉(zhuǎn)變成碘離子后才能在人體發(fā)揮生物活性，碘化物性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易分解、揮發(fā)而失效。因此，海藻鹽更適合人們食用。