東北大米質(zhì)量?jī)?yōu)良的原因？

東北人肯定覺得東北大米最好吃，南方也有朋友覺得東北大米好吃，但是有幾個(gè)朋友覺得東北大米太油膩，米飯有點(diǎn)粘，有彈性，不習(xí)慣吃東北大米。東北特有的黑土地出產(chǎn)全國(guó)最好的大米，五常大米聞名天下。曾經(jīng)是清朝專屬的帝王貢米。對(duì)飲食極度挑剔的慈禧太后多次提到“非此米不可盡食”。?

東北大米為什么好吃？主要有三個(gè)原因:品種，水土，氣候。?

由于水土的原因，土地應(yīng)該富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)，黑土地生產(chǎn)的農(nóng)作物應(yīng)該明顯好吃。世界上五大黑土地位于黑龍江、吉林、東北。灌溉水質(zhì)更好。比如長(zhǎng)白山周邊的大米不錯(cuò)，鏡泊湖周邊的大米也不錯(cuò)。著名的桓仁大米和延吉大米的水源都是來(lái)自長(zhǎng)白山。

最好的大米來(lái)自河流的中下游，河流的侵蝕給土地帶來(lái)了大量的養(yǎng)分。優(yōu)質(zhì)東北大米的地理標(biāo)志產(chǎn)地有很多:五常大米、延吉大米、響水大米、桓仁大米、盤錦大米、營(yíng)口大米、舒蘭大米、東港柳林大米等。他們的一個(gè)特色就是叫宮米，因?yàn)槊桩a(chǎn)量小，好吃的米產(chǎn)量不高。

打開電飯煲后，剩飯也會(huì)有香味，煮好之后又香又甜又軟又糯。米飯有彈性，有光澤，不粘碗，剩飯不回收，米飯透明有光澤。東北大米的味道可以用四個(gè)字來(lái)形容:香、甜、軟、糯。