果蔬脆加工設備：果蔬脆片加工設備的產品特色和和功能作用

果蔬脆加工設備的產品特色：

1、通過這臺機器，停止果蔬中的酶活性，保持果蔬獨特的新鮮色澤，散發(fā)出綠色惡臭，保留蔬菜的清香，提高細胞柔軟度，促進水分蒸發(fā)。

2、該生產線適合連續(xù)生產，可供生產能力大的客戶使用。蔬菜漂燙生產線的前端可連接蔬菜清洗線，生產線的后端可連接蔬菜冷卻線。生產線連續(xù)性強，省時省力。

3、該設備配有上下兩層網帶，確保所有材料在燙池中浸泡煮沸。該設備配有循環(huán)泵，使預煮池內的水流動，保證池內水溫均勻。

4、溫度98度以內可自由進行調節(jié)，傳輸速度1-5倍可調，用戶可根據(jù)學生實際生活生產公司需求可以自由市場調節(jié)漂燙殺菌溫度和殺菌時間。

5、該裝置以一定壓力的蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、耐腐蝕性強、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制等特色。

果蔬脆加工設備的功能：

保色：采用真空油炸，油炸溫度大大下降，煎鍋內氧氣濃度也大大下降。油炸食品不易褪色、變色、褐變，能保持原料本身的色澤。如果獼猴桃加熱容易褐變，采用真空油炸可以保持其綠色。

香氣保存：采用真空煎炸，原料在密封真空狀態(tài)下加熱。原料中的調味成分多為水溶性、油脂不溶性，隨著原料脫水，這些調味成分進一步濃縮。

因此，真空油炸技術可以很好地保持原料的風味。

下降中國油脂劣變程度：炸用油的劣化包括通過氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸社會產生影響水解技術為主。在真空油炸時間過程當中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體可以很快出現(xiàn)大量逸出，產生的水蒸汽壓力相對較小，而且隨著油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度可以大大提高下降。

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