為您介紹陳醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

? 陳醋是醋的一種，原料和前道工序與一般醋相同，只是經(jīng)過(guò)了陳釀過(guò)程，如傳統(tǒng)的“夏曬冬凍”工藝。 這種醋含水量低，色澤濃，味香，質(zhì)量不如其他醋，而且可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，故稱陳醋，如山西陳醋。 由于陳醋的陳年比例，去腥味更有效，有開胃的效果。 喜歡吃醋的朋友，應(yīng)該多吃點(diǎn)陳醋。

? 醋是一種發(fā)酵的酸味液體調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的歷史。 醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為優(yōu)先挑選。 醋是烹飪的主要調(diào)味品之一。 以酸、香為主，用途廣泛。 是制作酸甜口味的主要原料。 可以去腥去油，增加鮮味和香味，減少食物加熱過(guò)程當(dāng)中維生素C的流失，還可以溶解烹飪食材中的鈣質(zhì)，促進(jìn)人體吸收。

? 炒菜時(shí)加少許醋，不僅能使菜品清脆可口，去除腥味，還能保護(hù)菜品中的營(yíng)養(yǎng)成分。 但服用抗生素、中藥等止汗藥物的人，不宜食用醋。

? 陳醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

? 1、醋能開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消除食物；

? 2、醋具有良好的抗菌、殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流感和呼吸道疾??；

? 3、醋能軟化血管，下降膽固醇。 是高血壓等心腦血管疾病患者的良藥；

? 4、醋可以對(duì)皮膚和頭發(fā)起到很好的保護(hù)作用。 古代中醫(yī)記載醋入藥，認(rèn)為有生發(fā)、美容、減肥等功效；

? 5、醋能緩解疲勞，促進(jìn)睡眠，減輕暈車、暈船的癥狀；

? 6、醋能下降胃腸道和血液中的酒精濃度，使酒精清醒；

? 7、醋還能軟化雞骨、魚骨等骨刺，促進(jìn)鈣的吸收。