糖漬橙皮的家常做法

　　糖漬橙皮丁的常見做法:

　　材料:鮮橙皮3-5片(視試件大小而定)，細(xì)砂糖80g，清水80g，細(xì)砂糖適量(用來(lái)粘橙皮片面)。

　　步驟:

　　1、將采集的新鮮橙皮洗凈，洗凈皮膚，用刀將白袋的白色部分清洗干凈。白色部分有澀味，只剩下橘皮。(如果用刀去除白囊的方法使用得當(dāng)，白囊是可以輕易去除的)。

　　2、將去掉白色膠囊的橙皮放入鍋中，加入足夠的水(水越多越好)。大火燒開后，關(guān)小火煮10分鐘。關(guān)火浸泡30-60分鐘左右，去除澀味。

　　3、取出橙皮用剪刀剪成0.5cm左右寬的條。(把煮了橙皮的那壺水倒掉，不要)。

　　4、將480g糖+80g清水倒入鍋中，中小火將糖煮開;倒入橙皮條，中小火煮至水分完全蒸發(fā)，橙皮變成半透明狀。(建議:不要離鍋，不停攪拌避免鍋底粘鍋，因?yàn)樗挥?0g，很快就蒸發(fā)了)。

　　5、從鍋里倒出橙皮條，鋪在平板上，晾涼，讓水蒸發(fā)一段時(shí)間。(晾半小時(shí)左右)

　　6、拿個(gè)碗中放入一些細(xì)砂糖，將烘干的橙皮條放入細(xì)糖中，使其布滿糖粒。

　　7、把它放在一個(gè)罐子里，保持密封。會(huì)慢慢變軟變透明，沒有澀味，味道更甜，隨吃隨取。

　　提示:

　　1.我用的橙子皮很薄。如果橙皮比較稠，請(qǐng)適當(dāng)延長(zhǎng)焯水脫澀的過(guò)程，也就是第二步。

　　2.不必為了成為糖漬橙皮丁而刻意去吃橙子。建議每天吃的橙的橙皮封袋，放于冰箱保存，等三五天后吃掉的橙子，橙皮收集起來(lái)一起做。