九吉公老紅糖,傳承一種經(jīng)典
面議元2023-06-02 22:26:26
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九吉公老紅糖,傳承一種經(jīng)典
傳承百年的手工紅糖，你喝過嗎？今天，九吉公就帶你走進(jìn)云南，探訪那些傳承了上百年的老味道。
來到九吉公老紅糖的原產(chǎn)地，云南楚雄，整個(gè)村莊的美景映入眼簾，山峰巍峨，古樹聳立，云霧繚繞，整個(gè)村落會(huì)像一顆鑲嵌的寶石，藏匿在山野之中。就是這里獨(dú)特的地理位置，造就了鮮甜的甘蔗，也做出了記憶中的九吉公老紅糖。
甘蔗較講究的就是品種和土質(zhì)，云南楚雄陽光充沛、雨量充足、年平均氣溫20度左右、晝夜溫差大，非常適宜甘蔗的生長和養(yǎng)分積累。在這里祖祖輩輩種甘蔗，上百年以后，我們繼承老一輩的熬糖手藝，才能榨出好的紅糖。九吉公選用云南老品種甘蔗，九吉公取材于這些白霜老秋蔗，匠心手作，讓你品嘗到原汁原味，清甜香醇，老紅糖較初的味道。
說到紅糖的熬制，九吉公選用傳統(tǒng)的手工熬糖技藝，純手工熬制。采用傳統(tǒng)連環(huán)鍋熬制，能減少柴火的添加，利于保留住熱力，而且火候的控制，也是熬糖的關(guān)鍵。這道道工序，這道道工序里的要領(lǐng)技巧，不是一兩個(gè)詞匯就能涵蓋的，而是真真正正老匠人們心口傳下來的、是代代匠人恪守不渝的。
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王老師
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