九吉公老紅糖,是自然給的甜香啊
面議元2023-06-02 22:22:18
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九吉公老紅糖,是自然給的甜香啊
九吉公老紅糖出產(chǎn)于云南大山，傳承著幾百年的熬糖文化！每年冬季就是熬糖的時節(jié)！
九吉公老紅糖選用的甘蔗原材生長在山間的河谷地帶，由于河谷地帶氣候炎熱，水分充足，所以甘蔗的品質(zhì)也上乘。
在甘蔗成熟的季節(jié)，勤勞的九吉公的蔗農(nóng)們會把甘蔗砍下來，把頭尾去了，只要中間部位，因為中間部位糖份較高，然后把甘蔗背回到熬糖的地方，然后就是要榨汁。由于山路崎嶇，甘蔗的運送都是用人工抬，車無法到達甘蔗地。所以，九吉公老紅糖從原材開始，就來之不易。
榨好的甘蔗汁，要進入較關(guān)鍵的一步，就是熬糖。九吉公老紅糖的熬糖匠們的傳承的熬糖手藝，通過一代代的傳承，總結(jié)出了一套完整的熬糖技術(shù)。熬糖需要技術(shù)精湛的熬糖師傅！熬糖師傅通過經(jīng)驗對紅糖火候的把控、熬糖時間的把控、攪糖速度的把控都對紅糖的顏色、硬度、口感產(chǎn)生了不同的影響。每一道工序都蘊含千年的智慧，每一下攪拌都凝聚匠人的專注。
九吉公老紅糖，選用云南當?shù)馗收?，堅持手工熬糖，是自然給的甜香啊。
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