九吉公老紅糖,這份質(zhì)樸的味道想要給更多的人
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九吉公老紅糖,這份質(zhì)樸的味道想要給更多的人
九吉公老紅糖，質(zhì)樸的紅糖老味，讓越來(lái)越多的人品嘗到傳統(tǒng)的紅糖老味道。
紅糖的老味道，不僅僅來(lái)自于原材的傳統(tǒng)，更是傳統(tǒng)熬糖技藝的堅(jiān)守。九吉公老紅糖的熬糖原材，是來(lái)自云南高原原生態(tài)古老品種甘蔗，這是祖輩留下來(lái)的 適應(yīng)“夾沙土”土壤和苛刻環(huán)境的糖蔗種，雖然個(gè)矮期長(zhǎng)產(chǎn)量低，卻飽含較優(yōu)質(zhì)的糖分。甘蔗必須保持新鮮，從砍運(yùn)到榨汁不能超過(guò)一周時(shí)間，否則無(wú)法成糖。
在九吉公老紅糖的熬糖坊，甘蔗榨汁后，灶里燃著曬干的甘蔗葉和甘蔗渣，熊熊大火，嗶啵做響，蔗汁就在鐵鍋內(nèi)反復(fù)熬制。每一口鐵鍋就是熬糖的一道工序，不同的熬糖環(huán)節(jié)，在不同的鍋中連環(huán)。從稀到濃，每鍋蔗汁呈現(xiàn)出次第不一的琥珀色。把甘蔗伸進(jìn)熬糖的鍋里蘸滿(mǎn)紅糖，然后啃得滿(mǎn)嘴都是，濃濃的鄉(xiāng)情在甜甜的糖味里蔓延。那種味道如同山里人的質(zhì)樸，溫暖流遍你的全身。幾個(gè)小時(shí)之后，歷經(jīng)“數(shù)十道復(fù)雜的手工工序，金紅色的糖漿舀入模子，紅糖就這樣慢慢冷卻成型。一顆顆九吉公老紅糖，便這樣誕生了。
九吉公老紅糖，這份質(zhì)樸的味道想要給更多的人。
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