九吉公恪守古法,傳承紅糖本味
面議元2023-06-02 23:12:21
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九吉公恪守古法,傳承紅糖本味
傳統(tǒng)的紅糖的制作過程：甘蔗榨汁，熬煮干水分，注模等待冷卻，大概的流程是這樣?？墒?，一顆九吉公老紅糖的熬糖過程，卻沒有這么容易。九吉公老紅糖，從甘蔗選材，到手工熬糖，每一步熬糖環(huán)節(jié)，都是嚴(yán)格要求，只為熬制一顆好品質(zhì)紅糖。
九吉公立足的是長久的傳承，因此在原材上要求非常的嚴(yán)苛，為保證好品質(zhì)，九吉公選用的甘蔗原材都統(tǒng)一種植管理。九吉公老紅糖，就是恪守古時手工熬糖技法熬制的老紅糖。堅持采用世代傳承的手工熬糖老方，依然是傳統(tǒng)老紅糖的手工老味道。在糖熬到一定程度之后，就開始攪糖，但要想紅糖酥脆起砂，就必須好好攪。熬糖師傅一招一式都不敢松懈，這是寸寸匠心的堅守，也是對手工技藝的尊重。幾百次的攪拌，才能把一鍋糖稀攪成糖泥，汩汩的冒泡，就大功告成。一搖一撇折射出的是源自靈魂較深處的喜愛；一攪一拌展現(xiàn)出的是不為物欲所干擾的質(zhì)樸傳承。下一步注模晾曬冷卻下來，就是我們懷念的傳統(tǒng)手工老紅糖。
九吉公老紅糖，傳統(tǒng)老紅糖，顆顆珍貴。堅持手工，歷經(jīng)歲月的沉淀，傳承經(jīng)典老味。
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