磷蝦肽的營養(yǎng)價(jià)值

磷蝦肽是以南極磷蝦為原料，采用蛋白酶解技術(shù)獲得的小分子肽產(chǎn)品，分子量一般低于1000 Da. 一、南極磷蝦的營養(yǎng)價(jià)值 南極磷蝦是指生活在南極的大磷蝦，是地球上數(shù)量較多、繁衍較成功的單種生物資源之一，南極磷蝦不但資源巨大，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有典型的高蛋白、低脂肪及礦物質(zhì)豐富的特色，南極磷蝦肉干樣中粗蛋白含量為64．44%，氨基酸總量為57.21%，含人體必需的全部氨基酸，谷氨酸含量較高，賴氨酸次之，賴氨酸占蛋白質(zhì)含量的9.37%，符合國際公認(rèn)的理想蛋白質(zhì)模式，其蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)于對蝦、牛乳和牛肉。南極磷蝦中脂肪含量占1.3%，以極性脂含量較高，甘油三酯次之，是Omega-3較豐富的海產(chǎn)品，可生產(chǎn)南極磷蝦油，此外、磷、鐵、鎂、錳、硒、鋅等大量及微量元素等礦物質(zhì)含量豐富，占全蝦重量的3.7%，還含有大量的維生素A、D和B。 二、磷蝦肽批發(fā)價(jià)影響因素 在采購中，磷蝦肽批發(fā)價(jià)涉及很多因素，如質(zhì)量、數(shù)量、交付等許多方面都會影響磷蝦肽批發(fā)價(jià)。 1.供求關(guān)系 當(dāng)磷蝦肽供應(yīng)高于需求時(shí)，購買公司處于主動(dòng)地位，并可以獲得優(yōu)惠的價(jià)格；當(dāng)磷蝦肽短缺時(shí)，供應(yīng)商處于主動(dòng)地位，會趁機(jī)抬高價(jià)格。 2.供應(yīng)商成本 這是影響磷蝦肽批發(fā)價(jià)的根本直接的因素。任何公司的存在都是基于利潤的，磷蝦肽供應(yīng)商生產(chǎn)的目的無疑是獲得利潤，因此磷蝦肽批發(fā)價(jià)通常高于供應(yīng)商的成本，兩者之差即是供應(yīng)商的利潤，而供應(yīng)商的成本則是價(jià)格的底線。 3.規(guī)格和質(zhì)量 采購公司對磷蝦肽的質(zhì)量要求越高，采購價(jià)格就越高。采購人員應(yīng)確保磷蝦肽可以滿足質(zhì)量要求，千萬不要只追求價(jià)格低而忽略了質(zhì)量。 4.采購數(shù)量 如果購買數(shù)量很大，則供應(yīng)商必然會或多或少地下降價(jià)格，使采購人員享受數(shù)量折扣，因此大批量集中采購可以成為下降磷蝦肽批發(fā)價(jià)的有效方法。 5.交貨條件 交貨條件也是影響磷蝦肽批發(fā)價(jià)的非常重要的因素，交貨條件主要包括運(yùn)輸方式和交貨緊急性，如果貨物由買方承運(yùn)，則會適當(dāng)下降價(jià)格，否則會提高價(jià)格。