真空滾揉機(jī)應(yīng)該如何操作？

真空滾揉機(jī)常用于肉制品的腌制工作，可以減少腌制時(shí)間，使產(chǎn)品口感嫩化，吃起來更水嫩勁道。那么，你知道真空滾揉機(jī)應(yīng)該如何操作嘛？將真空滾揉機(jī)安放在平整的地面上，接上三相電源，打開電源開關(guān)。根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求，設(shè)置滾揉時(shí)間，抽真空，打開滾揉開關(guān)，設(shè)備即進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。設(shè)置時(shí)間到，設(shè)備停止?jié)L揉工作。

打開桶蓋真空閥門放氣，打開桶蓋，按控制箱出料開關(guān)，滾筒正轉(zhuǎn)即自動出料。關(guān)閉電源開關(guān)。清洗滾筒，每次滾揉工作結(jié)束后，用清水沖洗，并按出料按鍵使?jié)L筒正轉(zhuǎn)，放出來污水。

真空滾揉機(jī)是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖變慢；溫度越高，繁育越快。但溫度太高，病菌便會身亡。不一樣的病菌有不一樣的適宜生長發(fā)育溫度和耐高溫、耐冷工作能力。

真空滾揉機(jī)實(shí)際上便是運(yùn)用病原菌不zd是很耐高溫的特性，用適度的溫度和隔熱保溫時(shí)間解決，將其所有消滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存了小一部分沒害或有利、較耐高溫的病菌或細(xì)菌芽孢。

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