米姥姥米酒簡(jiǎn)單的做法

　　米姥姥米酒一般是用糯米釀造的，釀造出來(lái)的糯米的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。用米姥姥米酒燉肉可以讓肉更嫩，更容易消化。

　　在網(wǎng)上看了很多關(guān)于米姥姥米酒的制作方法，綜合了一下，總結(jié)簡(jiǎn)單適用的方法。應(yīng)該算是一個(gè)簡(jiǎn)單的米姥姥米酒的方法，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就成功了一次。又甜又好吃，真是太上頭了。

　　【配料】糯米250克，冷開(kāi)水300克，酒曲1克。

　　制作米姥姥米酒的容器必須無(wú)油、無(wú)水、無(wú)任何雜質(zhì)。制作前要把所有要用的東西消毒，清洗干凈，否則發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中容易變質(zhì)長(zhǎng)毛。

　　1.糯米洗凈，浸泡過(guò)夜。夏天放在冰箱里保存，避免變質(zhì)。

　　2.將泡好的糯米放在蒸籠上，開(kāi)大火蒸30-40分鐘，再將糯米蒸熟。不要把糯米煮過(guò)頭，蒸到?jīng)]有生的夾心，表層看起來(lái)有光澤。放進(jìn)嘴里吃到熟就行。

　　3.打開(kāi)蒸好的糯米放涼。

　　4.加入酒曲，攪拌均勻。

　　5.加入涼開(kāi)水，攪拌均勻。

　　6.放入容器中，用保鮮膜蓋住容器口，然后蓋上蓋子，室溫發(fā)酵。米姥姥米酒發(fā)酵的溫度要保持在30攝氏度左右。現(xiàn)在是夏天，室溫基本沒(méi)有問(wèn)題。如果溫度過(guò)高，就要想辦法下降溫度。如果是冬天，應(yīng)該在容器周?chē)〇|西。

　　7.發(fā)酵2-3天就可以喝。發(fā)酵后，第二天打開(kāi)喝。發(fā)酵后放入冰箱冷藏。打開(kāi)后，3-5天飲用。

　　別忘了夏天做。蒸糯米就這么簡(jiǎn)單，攪拌發(fā)酵2天，真香甜。剛剛發(fā)酵的米姥姥米酒吃起來(lái)酸酸的，還帶點(diǎn)甜味。如果繼續(xù)發(fā)酵，酸味和酒味會(huì)變重，掩蓋了甜味。米姥姥米酒中有很多氨基酸，容易被人體吸收，對(duì)人體非常有益。