吃一次想十次的下飯菜糖漬橙皮丁

　　橙子是個(gè)好東西，全身都是寶。橙子不僅果肉好吃，多汁可口。橙子皮也有其獨(dú)特的功效。橙子是人們經(jīng)常吃的一種水果。大家吃橙子時(shí)候都會(huì)直接剝掉橙皮扔了。其實(shí)可以收集起來(lái)做糖漬橙皮丁。不僅可以泡水喝，還可以用來(lái)做蛋糕和面包。糖漬橙皮丁有獨(dú)特的味道，口感也非常好?？诟械耐庑螢閳A柱形，高12-15厘米，頂部做成巨型雞蛋形狀。攪拌時(shí)，混合切成丁的橘子皮、檸檬皮、葡萄干、奶油、蛋黃等。倒入面粉和水，攪拌均勻。另外加入老面團(tuán)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵，讓水果香氣與面團(tuán)充分融合?？境鰜?lái)香味四溢，讓人垂涎欲滴。

　　配料:橙皮、白糖、檸檬、鹽。

　　做法步驟:

　　首先。選外皮沒(méi)有打蠟的橙子，用鹽清洗外皮。把內(nèi)層的白色部分盡量剪干凈。

　　第二步:粗切橙子皮。還得再剃一遍，白內(nèi)膜一定要剃干凈。白色內(nèi)膜是苦的，會(huì)影響成品的口感。每次切好放在保鮮袋里，冷藏(短時(shí)間內(nèi)足夠可以儲(chǔ)存)或者冷凍在冰箱里，直到攢夠所需。

　　第三步：將橙子皮切成小塊。向鍋中加入水，將橙皮煮1-2分鐘，

　　第四步：將橙子皮從漏勺中取出，瀝干，放入冷水中浸泡，盡可能去除橙子皮的苦味。

　　第五步：鍋中加入180克白糖、2克鹽、200克水，煮開(kāi)。

　　第六步：加入橘子皮丁，燒開(kāi)，然后關(guān)小火。

　　第七步：用鹽擦檸檬皮，去籽，切片，放入鍋中。

　　第八步：用小火慢慢煮。

　　第九步：橘皮燉久了會(huì)變透明。

　　第十步：這時(shí)鍋里的水不多，糖汁濃 稠。關(guān)掉暖氣。

　　第十一步：趁熱放進(jìn)高溫煮熟的瓶子里，密封，冷藏。