東北大米都有哪些特色和優(yōu)勢？

東北大米是粳米，主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區(qū)，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優(yōu)勢，保證了東北大米、吉林大米獨有的高質(zhì)量。據(jù)農(nóng)業(yè)部門不完全統(tǒng)計，東北稻區(qū)水稻常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規(guī)稻。

顆粒飽滿,質(zhì)地堅硬,色澤清白透明。長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

松花江、黑龍江、烏蘇里江三江平原交匯為東北大米的核心產(chǎn)區(qū)，適合大米生長。東北地區(qū)的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養(yǎng)條件。