豬肉丸應(yīng)該怎么做

做肉的方法很多，煎、炸、煮、炸、燉，都能做出好吃的菜。下面是一些制作豬肉丸的技巧和方法。通常很多人在家里做豬肉丸的時(shí)候，因?yàn)椴恢谰唧w的做法和技巧。做好的豬肉丸一旦熟了就會(huì)散落一地。不僅浪費(fèi)原料，還特別影響口感。

為什么家里的豬肉丸一煮好就散了？其實(shí)很多人都不掌握幾個(gè)做丸子的小技巧。下面是三個(gè)制作豬肉丸的小技巧，很好吃但是不會(huì)做。學(xué)會(huì)了這些小技巧，你就能保證自己在家做的豬肉丸不僅香滑可口。而且不會(huì)膩。

豬肉丸的詳細(xì)做法:

材料:五花肉1000克，蔥姜20克，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉20克，鹽5克，醬油15克，胡椒粉3克。十三香5克，生抽3克。

首先你要挑選買肥瘦相間的五花肉，然后用清水洗凈五花肉。用刀將五花肉剁成細(xì)肉。如果家里有絞肉機(jī)，可以用絞肉機(jī)把五花肉磨成細(xì)肉，比較方便。

第二步:準(zhǔn)備少許蔥和姜。用小刀切蔥，姜末備用。將肉末放入碗中，加入少許蔥姜末、食用鹽、胡椒粉、醬油、十三香和醬油。用筷子將調(diào)料與肉混合均勻。

第三步:在肉餡中再加入兩個(gè)雞蛋。然后分批倒入適量的水，邊加水邊攪拌肉餡，直到變得粘稠，然后加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，用力拍打肉餡。這樣做出來的豬肉丸不僅光滑而且有彈性。

第四步:將準(zhǔn)備好的肉放入冰箱冷藏一小時(shí)左右，然后取出冷藏好的肉，開始用手?jǐn)D壓成統(tǒng)一的大小豬肉丸。

第五步:在鍋中倒入適量清水。大火將水微沸后，將榨好的豬肉丸放入鍋中煮熟。在煮肉丸的過程當(dāng)中，保持小火，煮5分鐘左右。等鍋里的豬肉丸全部煮漂后，把煮好的肉丸舀到碗里。

豬肉丸鍋里煮好的湯不要扔掉。和一些青菜一起煮，加少許食用鹽調(diào)味。把湯和青菜一起放在丸子的碗里就可以吃了。