食堂承包的優(yōu)勢是什么

? ? ? ?任何公司，單位或公司的“食堂”可能看起來都很簡單，但有一系列更復(fù)雜的步驟。要使食堂好起來并不容易。食堂的正常運(yùn)作需要管理，采購，物流，廚房人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財務(wù)監(jiān)督，食品安全控制，餐飲跟進(jìn)調(diào)查以及其他繁瑣的事情和費(fèi)用。食堂承包的好處是什么？

　　1.采購安全

　　自營食堂的采購很容易與供應(yīng)商聯(lián)系，很容易對公共和私人造成損害。由于單個食堂的采購量少，討價還價的成本相對較高；在質(zhì)量上，食堂承包需要有效的監(jiān)督和管理，以確保食品原料的質(zhì)量和安全。

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　　2.責(zé)任感

　　食堂風(fēng)險是指食品安全和食質(zhì)量量。如果發(fā)生食物中毒事件，將對公司造成致命的打擊。為避免食品安全事故，需要專業(yè)的食堂承包安全管理人員，并且需要具有“食品安全管理員培訓(xùn)和評估證書”的證書。廚房工作人員需要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，規(guī)范的操作，并且需要進(jìn)行日常監(jiān)督和檢驗(yàn)。同時，食堂承包商將購買保險以避免發(fā)生任何安全事故。食堂承包商是事件的主要負(fù)責(zé)人，從而為公司避免了風(fēng)險。

　　3.避免管理漏洞

　　食堂承包改變了公司與員工之間的關(guān)系，麻煩變得簡單明了。公司與餐飲人員的位置相同，并監(jiān)督食堂到位；這樣，在餐飲方面，不僅可以避免公司與員工直接碰撞而引起的沖突，而且可以無節(jié)制地監(jiān)控食堂的運(yùn)行，提供菜肴的質(zhì)量，并做出相應(yīng)的警告和懲罰！與客戶的自營食堂相比，該產(chǎn)品足以使客戶在食堂食品和飲料中節(jié)省更多的錢。

　　4.專業(yè)服務(wù)

　　飲食業(yè)是服務(wù)業(yè)，食堂運(yùn)作也不例外。當(dāng)客戶經(jīng)營自己的食堂時，廚房員工和生產(chǎn)員工都是公司同事。彼此服務(wù)無關(guān)緊要，也沒有辦法談?wù)摲?wù)意識。使工作人員謹(jǐn)慎進(jìn)餐，因?yàn)閾?dān)心會冒犯食堂工作人員。這不利于保留工廠和公司中的員工，并且很容易損害招聘。

　　5.糧食價格易于控制

　　與客戶自營食堂相比，食堂承包公司已長期大量使用大米，食用油以及肉類和蔬菜調(diào)味料，或者已經(jīng)與相關(guān)生產(chǎn)商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，或者利用了行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)大供應(yīng)商，低于市場。直接從生產(chǎn)商處發(fā)貨。具有資源整合的優(yōu)勢，直接下降了倉儲，運(yùn)輸和運(yùn)營成本。自營購買基本上是從近的當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I的。在食品流通環(huán)節(jié)中，有區(qū)域經(jīng)營者，大型批發(fā)商，中型批發(fā)商，小型批發(fā)商，零售商等，然后在自營采購手中已經(jīng)完成了一些。費(fèi)用當(dāng)然要承擔(dān)來回折騰的運(yùn)輸費(fèi)用。