復合調味品的發(fā)展趨勢

復合調味品是一種安全的食用定型調味產品，以兩種或兩種以上調味品為主要原料，添加或不添加油脂、天然香料、動植物等。通過化學技術、物理技術和生物技術進行加工和包裝。

隨著生活水平的提高，消費者對口味有了更高層次的追求。國際復合調味品的進入也帶來了先進的管理理念和營銷理念，改變了國內復合調味品的發(fā)展水平。

1、利用高新技術改進落后技術，完善監(jiān)管體系

21世紀以來，氣調包裝技術、噴霧干燥技術、自動控制技術、膜分離技術等被廣泛應用于復合調味品的生產加工中。各種高新技術的應用為新產品的開發(fā)提供了可能，使我國復合調味品在激烈的國際競爭中占據有利地位。政府應出臺一系列法律法規(guī)和行業(yè)標準，完善復合調味品的安全標準，建立涉及多層原料供應商的質量監(jiān)控和保障體系。HACCP體系體現了預防為主、全程監(jiān)控的科學理念，要求制定具有可操作性的食品鏈全過程規(guī)范，使原料的供應、加工、生產、銷售在統一約束下運行，在生產公司推廣HACCP。

2.科學調味和營養(yǎng)

功能性復合調味品是通過添加純天然生理活性基礎物質(多糖、味核苷酸、活性肽、三萜等)而開發(fā)的。).這種復合調味品有很多優(yōu)點，包括脂肪、維生素、蛋白質、礦物質、有機酸等。人體所需，營養(yǎng)效果好。

3.實現調味品的全復合

全復合調味品是一種可以復合成上千種不同菜肴的調味品，如高度標準化的瓦罐湯、燒烤拌飯、火鍋、紅燒大蝦等。根據廚師之前的烹飪經驗，人員可以將廚師使用的鹽、醬油、醋和雞精混合成一勺，一種經典的調料可以演變成上千種口味。這種特殊的調料讓餐飲工作者從繁重的勞動中解放出來，下降了烹飪成本，節(jié)省了時間，滿足了消費者的即時需求，為未來發(fā)展提供了新思路。

復合調味品已經融入人們的生活。只有充分了解消費者的需求，積極開發(fā)新技術，堅持自主創(chuàng)新，才能生產出具有巨大市場潛力的大眾化產品。傳統調味品已經不可滿足人們的需求，這就增加了人們對營養(yǎng)、健康、綠色、方便的調味品的需求。因此復合調味品產業(yè)的發(fā)展已經呈現出快速發(fā)展的趨勢，未來必將呈現出復合調味料多元化、營養(yǎng)化的發(fā)展趨勢，為人們的生活帶來更好的服務。